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名扬外洋的广东名菜咕噜肉,简朴家常做法酸甜开胃

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!今天我们要做的这道肉菜,不靠调料出位,就靠颜值出位,不靠重口入味,就靠酸甜开胃,就是广东名菜咕噜肉。只看卖相透出了一丝高端庞大适口的味道,详细操作起来确是亲民简朴适口的菜式,以菠萝为主味,接下来我们看一下详细做法。 1.首先准备1块里脊肉、半个菠萝为主要食材。里脊肉去除筋膜切成厚片,再改刀成两厘米左右的方丁,放入清水中将残留血渍清洗洁净去腥味。 半个菠萝去除外皮后切成小块,巨细和肉丁差不多成菜后更雅观。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!今天我们要做的这道肉菜,不靠调料出位,就靠颜值出位,不靠重口入味,就靠酸甜开胃,就是广东名菜咕噜肉。只看卖相透出了一丝高端庞大适口的味道,详细操作起来确是亲民简朴适口的菜式,以菠萝为主味,接下来我们看一下详细做法。

1.首先准备1块里脊肉、半个菠萝为主要食材。里脊肉去除筋膜切成厚片,再改刀成两厘米左右的方丁,放入清水中将残留血渍清洗洁净去腥味。

半个菠萝去除外皮后切成小块,巨细和肉丁差不多成菜后更雅观。准备1个红椒洗一下也切成小块用来搭配颜色。2.接着给肉上浆为了更好入味,口感松嫩先用刀背把肉丁逐个拍散放入盆中。全部拍散后加入味精、食盐、胡椒粉、打入一个蛋黄抓拌摔打给肉丁入味。

(加蛋黄能使肉块的颜色呈金黄色)开端摔打入味以后,倒入一点清水继续搅拌摔打,把水全部打进肉丁内里抓拌至肉丁发黏。放入适量的玉米淀粉面粉拌匀,这样炸出来越发香酥。

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整个历程追求摔打入味,所以不是很快,最后淋入一点植物油防止炸的时候粘连。3分钟将肉丁炸熟。锅内烧油,五成热时把肉丁一个一个放入锅中,开中火炸制撇去锅中的浮渣。同时要不停的搅动让肉丁匀称受热,约莫炸3分钟肉丁炸熟上色以后倒出来控油。

3.接着开始烹饪锅内留底油加入一些清水,放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋搅拌化开调料,料汁烧开以后 淋入一点水淀粉勾成薄芡。然后放入炸好的肉丁、菠萝和红椒,转大火颠锅翻炒,料汁匀称裹满食材后即可出锅装盘。这道菜简朴之中透出了一点高端,高端之中透出了一道受接待的菜需要具备的特质,好比外国人喜欢的中餐大多都是酸酸甜甜的,所以喜欢的口胃都是对的口胃,这道菜你喜欢吗?今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!。


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